L’Etymologie de l’amande provient du latin amandula, qui veut dire « don divin, bien rare et précieux ».
En Provence, il y a un adage qui dit « doux comme une amande ».
Les amandes poussent sur un amandier, c’est un arbre fleuri, qui est arrivé en Egypte par l’intermédiaire des hébreux.
Grecs et Arabes ont ensuite répandu l’amandier dans toute la péninsule méditerranéenne. Ce sont ensuite les romains qui ont intensifié la culture de l’amandier dans toute la péninsule Italienne.
C’est à partir du Moyen-Âge qu’on observe les prémisses de la commercialisation des amandes, notamment dans le sud de la France on commence à cultiver l’amandier à cette époque-là.
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